Sierra de las Ánimas · Uruguay

Las
Marías

Un nuevo capítulo para un olivar con historia—hecho para la mesa, la cocina y quienes quieran conocerlo.

Conocé nuestra primera botella
Aerial view of the ordered olive rows at Las Marías
Registro de campoPan de Azúcar · Maldonado

Cultivado en un paisaje marcado por la sierra, el aire del mar y largas hileras verdes.

Las Marías vuelve a comenzar en 2026, con el lugar mismo como punto de partida.

La primera expresión

Suave

Un aceite de oliva uruguayo amable, presentado con sencillez y honestidad.

Origen
Uruguay
Paisaje
Sierra de las Ánimas
Formato
750 ml
Expresión
Suave
Consultá por la primera partida
Las Marías Suave 750 ml olive oil bottle

Producto Uruguay · Sierra de las Ánimas

01

“Suave” es el primer nombre de la botella. Las notas detalladas de cata y cosecha acompañarán al aceite cuando estén confirmadas.

Horses grazing beside the Las Marías olive grove at sunset

El lugar detrás de la etiqueta

Hileras antiguas.
Nuevas manos.

Las Marías es una finca olivícola establecida en el paisaje de la Sierra de las Ánimas, cerca de Pan de Azúcar, Maldonado. Bajo nueva propiedad en 2026, el campo comienza una identidad propia, arraigada en lo que ya crecía aquí.

La gestión anterior vinculó la propiedad con el circuito olivícola y de visitas de Grupo La Anyta. Las Marías inicia ahora su próximo capítulo como una nueva marca independiente.

Cultivar, pastorear,
devolver.

Agricultura regenerativa

En Las Marías, la fertilidad busca circular dentro del propio campo. El manejo combina cobertura vegetal, animales y descansos planificados para cuidar los olivos y el suelo con menos insumos traídos desde afuera.

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Raíces que recuperan

Bajo los olivos, plantas de raíces profundas alcanzan nutrientes que quedaron por debajo de la zona radicular de los árboles y los devuelven a la superficie como forraje.

02

Las ovejas transforman

Con pastoreo racional y rotativo, las ovejas consumen ese forraje y devuelven nutrientes disponibles a la superficie, mientras cada potrero recibe tiempo de descanso y rebrote.

03

Las gallinas completan

Rotadas detrás del rebaño, las gallinas distribuyen fertilidad y consumen insectos que pueden afectar a los olivos y a las ovejas.

Menos insumos de afuera.
Más vida en el suelo.

El movimiento planificado mantiene a los animales sobre pasturas frescas, evita el sobrepastoreo y reduce la dependencia de antibióticos y tratamientos de rutina.

El descanso de la pastura alimenta la vida microbiana del suelo y favorece la captura y el almacenamiento de carbono. El objetivo es producir con más fertilidad generada en el lugar.

Cuaderno de campo

La finca,
desde adentro.

Agua, abrigo y largas hileras de olivos: escenas del paisaje cotidiano que da forma a Las Marías.

Formas de conocer Las Marías

De nuestras hileras
a tu mesa.

01

Para la mesa local

Una expresión suave del paisaje de la Sierra de las Ánimas, embotellada en Uruguay en formato de 750 ml.

Consultar disponibilidad
03

Para un día en el olivar

Recorré las hileras, contemplá la sierra y conocé el lugar detrás de Las Marías cuando comiencen las visitas.

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