Las plantas capturan CO₂ del aire mediante la fotosíntesis y lo transforman en compuestos de carbono. Una parte llega a las raíces, que liberan azúcares y otros compuestos para alimentar a los microorganismos del suelo. A cambio, ciertos hongos y bacterias ayudan a las plantas a acceder a nutrientes.

Al transformar esos compuestos, los microorganismos contribuyen a formar materia orgánica. Una parte del carbono queda protegida dentro de agregados del suelo o unida a sus minerales, donde puede permanecer durante más tiempo.

En Las Marías, combinamos cobertura vegetal viva, raíces profundas y pastoreo rotativo con períodos de descanso para favorecer este proceso.